青稞面概述地球上只有青藏高原适合于青稞生长。类似的地理位置、生态环境和气候条件（高寒、无污染、昼夜温差大等）使青稞比任何一种麦类有效地营养成分更加多、医用的功效更佳。
它不但含有矿物质、维生素、天然叶绿素、… 青稞面概述地球上只有青藏高原适合于青稞生长。类似的地理位置、生态环境和气候条件（高寒、无污染、昼夜温差大等）使青稞比任何一种麦类有效地营养成分更加多、医用的功效更佳。它不但含有矿物质、维生素、天然叶绿素、抗氧化酶、黄酮等活性物质，特别是在引发全世界注目的是，青稞面还含有功能奇特的营养素——β－葡聚糖。生物、医学专家研究指出，β－葡聚糖具备清肠、调节血脂、减少胆固醇、电阻肿瘤、提升免疫力等最重要的生理起到。
青稞栽种产于青稞是禾本科大麦科的一种禾谷类作物，因其内外颖壳分离出来，籽粒露出，故又称裸大麦、元麦、米大麦。青稞在青藏高原具备历史悠久的栽培历史，距今已有3500年。
青稞主要产于在中国西藏、 青海、 四川的 甘孜州和 阿坝州、 云南的 迪庆、 甘肃的 甘南等地海拔4200—4500米的青藏高寒地区。青稞是西藏四宝之首糌粑的主要原料。青稞面的营养价值青稞面具备非常丰富的营养价值和引人注目的医药保健起到。在高寒氧气的青藏高原，为何少有百岁老人，这与常食青稞面，与青稞面引人注目的医疗保健功能起到是造就的。
据《本草补阙》记述：青稞，下气长中、勇精益力、除湿解表、止泻。藏医典籍《晶珠本草》更加把青稞作为一种最重要药物，用作化疗多种疾病。
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