珠江三角洲是我国淡水鱼养殖仅次于的地区，我们少见的，就是青、草、鲢、鳙这四大家鱼，但是现在却有一种就越煮肉越脆的鱼。广东人根据这种鱼的特质给它起了个很形象的名字：“质地肉鲩”，且早就沦为广东等地的名菜。其肉质… 珠江三角洲是我国淡水鱼养殖仅次于的地区，我们少见的，就是青、草、鲢、鳙这四大家鱼，但是现在却有一种就越煮肉越脆的鱼。
广东人根据这种鱼的特质给它起了个很形象的名字：“质地肉鲩”，且早就沦为广东等地的名菜。其肉质韧而脆，和草鱼长得很像，可以油炸着不吃、煮着不吃、炸伤着不吃、红烧或者清蒸，味道可爱，口感香脆，颇受人们的青睐。我们都告诉，四大家鱼中的青鱼和草鱼，也叫作白鲩和鲩鱼，那这质地肉鲩，是草鱼吗?只不过，质地肉鲩就是草鱼演化而来的，具有不俗的功效起到，下面我们就一起来想到吧。质地肉鲩的功效起到 1、美容养颜质地肉鲩中不含非常丰富的胶原蛋白，可以协助肌肤补足萎缩后人体马上供给的胶原蛋白，需要减少皮肤的储水能力，确保皮肤的弹性，减缓皮肤老化，是美容养颜的天然原料。
2、补足蛋白质质地肉鲩中所含大量的蛋白质，高达普通鱼类很多倍，对于有蛋白质市场需求的人来说是很好的给养食物，可以符合人体每日所须要蛋白质，协助保持身体营养平衡。3、提升身体免疫力常常不吃质地肉鲩，身体获得大量的氨基酸、蛋白质、矿物质等营养成分，身体机能获得提高，可以提升人体免疫力。4、防治骨质疏松质地肉鲩轻的钙含量极高，食用质地肉鲩可以同时补足钙和胶原蛋白，需要强化骨头的硬度和韧性，可以有效地提高骨质疏松。
质地肉鲩和草鱼的区别 质地肉鲩是草鱼演化而来的，养殖户通过饲喂草鱼蚕豆来提升鱼肉的蛋白质及矿物质，使肉质更为爽脆。但养殖质地肉鲩的鱼种只不过就是草鱼，质地肉鲩是饲喂蚕豆长大的，而草鱼是典型的草食性鱼类。
质地肉鲩的养殖技术 1、建池在离水源较将近的地方建池，掌控池塘大小，水位维持在两米以上，池底泥土要有一定的厚度积累，20厘米左右才可。在饲养质地肉鲩前的一个月，先往里录15厘米低的水，然后再行倾倒一些溶液展开消毒，还可以准备好氧气机或投饵机。2、鱼苗饲养鱼种拒绝品种胜于、来源完全一致、规格规整、体质强壮、无伤病。
在饲养鱼苗前，可以将所有鱼苗放到盐水中洗净，清理它们身上装载的病菌。3、转喂管理草鱼的饲料一般以颗粒饲料居多，融合其它饲料展开混合喂。在转喂饲料的时候留意每天定点定量，符合它们的营养市场需求。不可以长时间喂食一种饲料，特别是在是颗粒饲料在喂两周之后就可以暂停喂食，再行喂一周的原饲料，饲料里面还可以特一些维生素等补足饲料。
等草鱼宽到三斤后，就开始转喂蚕豆，转入约一百天左右的脆化期。这时候只要饲喂能使鱼肉变脆的类似饲料，也就是蚕豆就可以了。等鱼肉超过理想的脆度之后，再行把鱼分批送往吊水池。吊水池就是用经过两级净化的水，饲早已脆化的草鱼。
这期间不必须喂食饲料及青草，也不必须投入鱼药，鱼在池子内只喝清水就可以了。经过这道工序不但使鱼肉脆爽适口，也去除了淡水鱼常有的泥腥味儿。4、及时捕捉经过一百多天的脆化养殖后，质地肉鲩就可以沉船一起了，这样才需要减少池塘水体的载有鱼量，需要增进后期的一些小鱼较慢生长，捕捞的时间自由选择清晨水温较低的时候是合适的。
综上就是对质地肉鲩的讲解了，质地肉鲩营养虽然非常丰富，但是不建议老人及牙齿正在发育的小孩食用，质地肉鲩的肉质较脆，容易磨碎，老人和小孩的牙齿都不是很好，最差是不要食用，以免受损牙齿。目前市场上的质地肉鲩在5-7元/斤，质地肉鲩刚刚上市的时候，很多朋友说道不吃到了假鱼，因为鱼肉就越熬越脆，但只不过这种就越熬越脆的鱼别具风味，其中鱼肚部分的口感较佳。
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